Каталог
Описание
Охлажденный тартар из телятины, с добавлением каперсов, малосольных огурцов, вяленых томатов, красного лука. Заправленный соусом сладкого чили, дижонской горчицей. Подается с желтком из перепелиного яйца и жемчужным луком
Соленые грузди со сметаной и красным луком
350 ₽
Грузди домашнего посола, подаются с маринованным хрустящим луком, копченной сметаной, микрозеленью и бородинской булочкой
Селедка бочковая с мини-картофелем
400 ₽
Филе сельди домашнего посола, маринованный хрустящий лук, запеченный молодой картофель. Подается с булочками и микрозеленью
Запеченная свиная вырезка с соусом из Тунца
620 ₽
Нежный Ростбиф из свиной вырезки с пряным соусом из тунца. Подается с каперсами и томатами черри
Карпаччо из марала
630 ₽
Обоженная вырезка оленя, свежая голубика и древесные грибы с соусом Юдзу
Мясо северного оленя
550 ₽
Копченое филе северного оленя, копченый сыр страчателла, черная смородина и копченый чернослив. Подается с чипсами из семян льна
Сыр Камамбер запеченный с орехами
950 ₽
Запеченный сыр Камамбер, подается с инжирным конфи, грецкими орехами и виноградом. Украшен микрозеленью и чипсами из пармезана
Паштет куриный с тостами
350 ₽
Сливочно-куриный паштет, с добавлением конфи из лука и черной смородины, украшенный микрозеленью. Подается с теплыми булочками